抹茶是將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團茶）保存，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末制作而成的。

抹茶茶道的步驟

1、溫碗：先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。

2、調膏：碗里放入2克抹茶，先加入少量的（幾克）的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。這是中國古人在實踐中得出的經驗，日本茶道中沒有這個程序。

3、點茶：用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前后刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。

飲用抹茶通常按照茶道的方式飲用，需要遵循一系列復雜的規則。基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫水（未沸騰），然后攪拌均勻（傳統上使用茶筅）。在茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。

當前快節奏的社會中，去用茶筅點茶喝的人已經很少了，抹茶更多的被用來制作各種精美的食品，綠色的抹茶食品成為餐桌上綠色的鮮花，受到人們的追捧和享用。

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