豬心是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，但是豬心雖好，也是有禁忌的，不能和一些食物進(jìn)行搭配，下面我們就一起來(lái)看一看豬心不能和什么一起吃吧！

豬心不能和什么一起吃？

1、黃豆：豬心中的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)容易與黃豆中的植酸結(jié)合，影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

2、鯽魚：鯽魚具有健脾利濕的功效，豬心不利于痰濕偏盛者除濕，搭配會(huì)大大降低鯽魚的利濕功效。

3、鷓鴣：豬心不要和鷓鴣一起吃，會(huì)彼此降低食物的營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)導(dǎo)致色素沉淀，面色變黑。

4、香菜：香菜性辛溫，吃過(guò)量會(huì)損耗體氣且傷神，而豬心滋膩，助濕熱容易生痰，不適合搭配一起吃。

5、橙子：豬心中的蛋白質(zhì)與橙子中的鞣酸結(jié)合生成不利于人體吸收的物質(zhì)，易導(dǎo)致惡心、腹痛等癥。

6、杏仁：豬心和杏仁一起吃容易引起腹脹、腹痛。

吃豬心有什么好處？

1、增強(qiáng)心肌：豬心含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等，對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)心肌收縮力有保健的作用。

2、安神睡眠：豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效非常突出，對(duì)驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

3、提高免疫：豬心中的蛋白質(zhì)對(duì)更新人體組織、調(diào)節(jié)器官活性、維持機(jī)體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。

4、保護(hù)骨骼：豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富，有助于保護(hù)骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。

5、緩解疲勞：豬心中含有的多種維生素成分，這些成分可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。

豬心的食用方法

1、豬心當(dāng)歸湯

【材料】豬心400克，當(dāng)歸10克，黑豆200克，干香菇20克，大蔥5克，大蒜5克，姜5克。

【做法】①將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過(guò)。②蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜去皮洗凈。③將燙過(guò)的豬心加水煮，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時(shí)。④當(dāng)歸放入豬心湯內(nèi)，最后放入香菇，用中火煮半小時(shí)便可。

2、芹菜拌豬心

【材料】豬心500克，芹菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克。

【做法】①將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮。②豬心煮到九成熟時(shí)，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味。③熟豬心，取出，涼后剖開(kāi)切成薄片，放在盤中。④芹菜去葉留莖，切成小段，用開(kāi)水焯透。⑤將大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧簦乃槎绯赡鄠溆谩＂耷鄄饲o放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。

3、豬心棗仁湯

【材料】豬心1個(gè)，紅棗15克，茯苓15克，遠(yuǎn)志5克，味精、精鹽各適量。

【做法】①先將豬心剖開(kāi)，洗干凈。②茯苓、紅棗、遠(yuǎn)志用細(xì)紗布袋裝好，用繩子扎緊。③布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開(kāi)，撇去表面的浮沫。④改用小火慢燉，至豬心熟透后，加少許精鹽、味精調(diào)味即成。