燕窩是名貴的滋補(bǔ)品，產(chǎn)于菲律賓西至緬甸沿海附荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多，具有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、滋陰潤燥、美容養(yǎng)顏的食用功效，下面我們就一起來看一看什么樣的燕窩是好燕窩吧！

什么樣的燕窩是好燕窩？

1、優(yōu)質(zhì)的燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好，內(nèi)部的囊絲雜亂而松散，色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。

2、優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙，雖說越密身越好，但絕對不是密不透風(fēng)的。加工涂料之后的燕表面反光而密實(shí)，不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

3、頂級的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個(gè)手指跌在一起)，根據(jù)筑巢的地點(diǎn)不同有不同的形狀，內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完成條型和餅型。

4、優(yōu)質(zhì)的燕窩泡水后平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級別的甚至可以發(fā)大到5～8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發(fā)10。

5、頂級的燕窩在發(fā)后會(huì)看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無細(xì)毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過人為漂洗而導(dǎo)致的，這種燕窩就最好不要選擇。

燕窩要如何鑒別真假？

1、看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩，純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看都不完全透明，而是半透明狀，同時(shí)正常燕窩的紋理應(yīng)該是一絲絲的，顏色應(yīng)該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一純屬正常。

2、聞：真正的燕窩有一股淡淡的腥味，畢竟是小燕子的口水做的。還有就是會(huì)有一種淡淡的木霉味，因?yàn)楝F(xiàn)在的燕窩大多都在燕屋里，所以會(huì)有木霉味。但一般只要通風(fēng)后就OK了，泡發(fā)后也不會(huì)有這種味道了。

3、泡：取一小塊燕窩以水浸泡，泡軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨。用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

4、燉：燕窩燉完后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個(gè)重要指標(biāo)，假的燕窩是不會(huì)有這種清香的蛋白味的。

買燕窩哪個(gè)牌子最好？

1、總統(tǒng)牌：“總統(tǒng)牌”燕窩創(chuàng)建于清康熙八年(1669年)，中國馳名商標(biāo)，中華老字號，北京市高新技術(shù)企業(yè)，北京同仁堂健康藥業(yè)股份有限公司旗下燕窩品牌。

2、燕之屋：“燕之屋”為中國馳名商標(biāo)，國內(nèi)知名專營燕窩的企業(yè)，福建省著名商標(biāo)，福建省優(yōu)秀連鎖企業(yè)，廈門市雙丹馬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司旗下燕窩品牌。

3、老行家：“老行家”燕窩為香港名牌，亞太地區(qū)著名連鎖燕窩品牌，十大燕窩品牌，專業(yè)致力于養(yǎng)生保健食品研制的企業(yè)，老行家國際燕窩集團(tuán)旗下燕窩品牌。

4、白闌氏：“白闌氏”始于1820年英國，亞洲知名保健品品牌，全球瓶裝燕窩影響力品牌，領(lǐng)先的保健食品公司，食益補(bǔ)(廣州)有限公司旗下燕窩品牌。

5、上官燕：“上官燕”專營燕窩零售的高檔食品連鎖企業(yè)，深圳市連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)會(huì)員單位，十大燕窩品牌，深圳上官燕食品有限公司旗下燕窩品牌。

6、燕思巢：“燕思巢”誕生于1921年，歷史最悠久的燕窩品牌之一，燕窩連鎖影響力品牌，國際專賣店連鎖企業(yè)，廈門燕思巢實(shí)業(yè)有限公司旗下燕窩品牌。