棕櫚油是常見的植物油種，其生產效率極高，有“世界油王”的稱號，在我國的消費量僅次于豆油、菜油。不僅如此，棕櫚油棕櫚油用途廣、成本低，在餐飲業、食品工業等領域得以廣泛應用。那么棕櫚油是什么油？有哪些功效和作用？一起來了解下吧。

棕櫚油是什么油？

棕櫚油是從油棕樹上的棕果中榨取出來，成熟的棕果呈現出油亮亮的寶石紅色。果肉和果仁則分別能得到兩種油：棕櫚油和棕仁油。它們兩者除了顏色不同外，成分也有較大區別，這種差異決定了二者用途的不同。而一般意義上所說的棕櫚油，也就是食品行業所用的棕櫚油，僅指棕櫚果肉壓榨出的，包括粗榨毛油和精煉油，而不包擴棕仁油。

棕櫚油有哪些功效和作用？

棕櫚油含有豐富、有益健康的維生素E、類胡蘿卜素等營養素，是一種健康且均衡的天然油脂。其主要功效和作用有如下幾點：

1、延緩衰老

棕櫚油中含有很多的不飽和脂肪酸和維生素，都具有較強的抗氧化性，因此，以這種油作為食用油可幫助清除體內自由基，延緩衰老。

2、降脂減肥

棕櫚酸屬于半飽和脂肪酸的油脂，作為食用油可減少飽和脂肪酸的攝入。尤其是以動物油為食用油的家庭，改換成棕櫚油后，可明顯的起到降脂減肥的作用。

3、降膽固醇

棕櫚油中含有很多的不飽和脂肪酸，在食用之后能進入血液，和血液中的膽固醇結合，促進膽固醇的代謝排出，可起到降低膽固醇的功效，適合高膽固醇的人群食用。

4、抑癌抗癌

棕櫚酸中含有較多的抗氧化物質，比如維生素A，胡蘿卜素、不飽和脂肪酸等，能幫助機體清除體內的自由基，減少其對機體的損傷，可起到預防癌癥、抑制癌細胞生長的作用。

棕櫚油對身體有害嗎？

目前市場上的棕櫚油一般是24攝氏度溶點的棕櫚油，不適合長期家庭使用。而又棕櫚油飽和脂肪酸的含量較高，若長期食用的話，會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。

總的來說，棕櫚油主要在東南亞和非洲出產，我國大部分為進口，雖說棕櫚油營養高、用途廣，但在我國市場并不多見。同時，為了規避對身體的風險，我國人群也很少直接使用，在我國，大部分的棕櫚油被用于食品加工業，比如方便面、餅干、蛋糕等。