紅薯別稱番薯、甘薯、山芋等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品，下面我們就一起來看一看紅薯的熱量高不高吧！

紅薯的熱量高嗎？

紅薯的熱量為99千卡/100克。每100克新鮮紅薯中，僅含0.2克的脂肪，產(chǎn)生的熱量也只有99千卡，是大米的1/3，可見其熱量根本算不得高了，應(yīng)該說是一種低脂肪、低熱能的食品了。而且，紅薯中最主要的成分就是淀粉了，熟的紅薯與馬鈴薯的熱量是一樣的，因此大可不必?fù)?dān)憂吃紅薯會(huì)發(fā)胖的問題。值得一提的是紅薯與蜜餞混合煮之后熱量要比普通的紅薯高出50%，喜歡吃紅薯的朋友也還是要注意一下，吃紅薯的時(shí)候不加糖或者其他甜食會(huì)更好一些。

吃紅薯能減肥嗎？

吃紅薯能減肥。紅薯在營(yíng)養(yǎng)學(xué)里是優(yōu)質(zhì)的高纖維粗糧薯類食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。遺憾的是人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用，其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美，其含有大量膳食纖維在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道、增強(qiáng)蠕動(dòng)、通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、減肥功效：紅薯含的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。

2、駐顏美容：紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。

3、抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

4、抗糖尿病：奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

5、通便作用：紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。

6、有益心臟：紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。

7、增強(qiáng)抵抗：紅薯含有一種特殊性能的維生素C，能明顯增強(qiáng)人體對(duì)感冒等數(shù)種病毒的抵抗力。