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人參果是茄科果實，又叫香瓜茄、長壽果、仙果、香艷梨等，果實為金黃色，外形似人的心臟，并不是像西游記中看到的是人形的。人參果脆爽多汁、不酸不澀，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，且含有多種營養物質，食之能補充人體所需。那么，人參果怎么吃？要削皮嗎？不能和什么一起吃？孕婦可以吃嗎？
一、人參果怎么吃？要削皮嗎？
人參果可以直接鮮食，可以當作蔬菜涼拌、炒、炸、燜、燉等，可以放蒸籠里蒸，還可以榨汁吃。生食人參果一定要選擇充分成熟的，這樣的吃起來才有淡淡的清香；涼拌人參果可將充分成熟的人參果洗凈切片后，加適量精鹽腌漬15分鐘，將滲出的水分倒去，加蒜泥、味精、米醋、芝麻油拌勻即可；人參果可以切片后和豬肉片一起炒，可以挖去果瓤后入籠蒸，可以洗凈切塊后放榨汁機榨成汁。
人參果的皮是可以吃的，它沒有毒性，其含有人體所需的某些營養成分，為保持營養可以不削皮，直接連果帶皮吃；但是人參果皮的口感不好，吃起來有種怪怪的味道，將皮削掉再吃口感更好；如果不去皮，要注意將人參果清洗干凈，避免有農藥殘留或者其他細菌。
二、人參果不能和什么一起吃？
人參果雖然對我們身體有利，但是不能和某些食物一起吃，如螃蟹、河蟹、海螺、田螺、油餅等，和螃蟹同食會導致腹瀉現象的產生，和河蟹同食會引起中毒，和海螺同食會導致身體不適，和田螺一起吃會產生腸胃不適的現象，和油餅同食會引起腹痛。
三、人生果什么人不能吃？
人生果一般人皆可食用，但是，患有糖尿病和高血糖的人群是不能吃的，因為普通的人參果因含糖量低，口味不大好，人們培育出了含糖量高的新品種人參果，患有糖尿病和高血糖的人群吃了這樣的人參果后，會升高血糖，加重糖尿病病情；有的人參果果肉比較硬，小寶寶不能吃。
四、孕婦可以吃人參果嗎？
孕婦是可以吃人參果的，人參果的營養成分比較高，也比較全面，孕婦可以適量吃，但是在人參果的選擇上要注意，要選擇低糖的，如果是有妊娠糖尿病的以及體重增長過快的孕婦，需要仔細辨別，不要選擇含糖量高的人參果。
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