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空氣炸鍋的缺點(diǎn)
廚房噪音大
試想一下，在廚房里放個(gè)全速運(yùn)轉(zhuǎn)的鼓風(fēng)機(jī)，要不弄出點(diǎn)聲音來也是很難的。
內(nèi)部烹飪空間小
菜品選擇范圍有限。如果某天家里來人想要烤一只整雞，指望空氣炸鍋顯然沒戲……
價(jià)格偏貴
空氣炸鍋一般是600左右，再低的話，質(zhì)量就沒有保證了，這樣的價(jià)格對于生活條件比較殷實(shí)的朋友來講，自然是不算什么，不過對于一些年輕人來講，600塊，也不是一個(gè)小數(shù)目。
空氣炸鍋的危害
較小的電輻射
空氣炸鍋是一種電炸鍋，就是需要用到電的。一般情況下，帶電的電器都會有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對于傳統(tǒng)的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對較小，輻射也小些。
油脂危害不可避免
空氣炸鍋在不少烹飪環(huán)節(jié)（例如蔬菜、土豆等食材的加熱）仍然需要用油,但其油脂的使用量較傳統(tǒng)的油炸方式較少,產(chǎn)生的危害可能會少一些,但不可避免。
溫馨提醒：有營養(yǎng)專家建議,如果使用空氣炸鍋,在保證食物成熟和衛(wèi)生安全的前提下,應(yīng)盡量控制溫度、減少加熱時(shí)間,這樣才能盡可能保存食物中的不耐熱性營養(yǎng)素,并減少高溫所產(chǎn)生的不良物質(zhì)。
空氣炸鍋致癌嗎
相比普通油炸，“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超過120℃，也會產(chǎn)生丙烯酰胺類的疑似致癌物。
淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺。 研究表明，人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。2002年4月瑞典國家食品管理局和斯德哥爾摩大學(xué)研究人員率先報(bào)道，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品，如炸薯?xiàng)l、炸土豆片等中檢出丙烯酰胺，而且含量超過飲水中允許最大限量的500多倍。之后挪威、英國、瑞士和美國等國家也相繼報(bào)道了類似結(jié)果。
根據(jù)香港消費(fèi)者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經(jīng)油炸之后，都會產(chǎn)生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界衛(wèi)生組織表示，由于難以統(tǒng)計(jì)丙烯酰胺要到哪一個(gè)濃度才會致癌。
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