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一、陶瓷炒鍋危害有哪些？
1、陶瓷炒鍋就是在鋁合金鍋體的基礎(chǔ)上噴涂了陶瓷材料，說(shuō)白點(diǎn)，就是一種變相的不粘鍋。使用時(shí)雖比一般的不粘鍋要硬點(diǎn)，但終究時(shí)一種表面的噴涂材料，還是有會(huì)掉的一天。所以說(shuō)明書上都會(huì)建議用木鏟或竹鏟或尼龍鏟。
2、在成分里除了陶瓷以外，為了加強(qiáng)它的不粘性，大家應(yīng)該都知道普通的陶瓷制品是比較粘的，所以就加了石墨，二硫化鉬，和一定的特富龍，來(lái)增加它的不沾性。在使用中由于自然的磨損和石墨等材料的流失，在大概幾個(gè)月后就會(huì)顯得比較的粘鍋。
二、陶瓷炒鍋怎么開鍋？
1、用溫水給全新的鑄鐵鍋稍清洗干凈，再用干凈的抹布擦干鑄鐵鍋的外部，再把鑄鐵鍋內(nèi)部的水全倒出后(水分稍殘留無(wú)礙)?；鹆φ{(diào)整為小火，放上鍋至其內(nèi)部的水分完全燒干后，即可繼續(xù)下一步驟。
2、小火加熱30秒至1分鐘，鍋內(nèi)部的水已幾乎燒干。
3、鍋內(nèi)的水完全燒干后，關(guān)火，把適量油倒入鍋里并開始涂抹。油的量不用多，約2個(gè)1元硬幣大小面積即可，不過(guò)如果倒入的油較多也不要緊，最后還是會(huì)被擦掉。
4、倒入油后，用軟刷或廚房紙巾給整個(gè)鍋內(nèi)部均勻涂上一層油。
5、注意鍋的壁面也要涂抹均勻。
6、等鍋內(nèi)部均勻涂上油后，再次用小火給鍋加熱2至3分鐘（此時(shí)會(huì)有些微冒白煙的狀況)，關(guān)火，讓鍋靜置至完全冷卻。
7、鍋冷卻后，用廚房紙巾或干凈的布把鍋里多余的油擦掉，開鍋步驟就完成了。
三、陶瓷炒鍋怎樣保養(yǎng)？
使用前需開鍋。購(gòu)買新鍋后，用清水和清潔劑將鍋具洗凈，將鍋檫干后放入少量食用油，均勻涂抹后即可使用。
1、陶瓷無(wú)油煙鍋沒有任何化學(xué)涂層，屬于物理性不粘。(不粘鍋外面是涂層)
2、不適用金屬鏟，為保證鍋具的使用壽命，建議使用木鏟。
3、清洗鍋具時(shí)應(yīng)用溫水，或待鍋具自然冷卻后清洗，應(yīng)避免使用大量冷水沖洗熱鍋。若遇頑固污漬，經(jīng)水浸泡后用硬毛刷清洗即可。為保證鍋具美觀，建議烹飪食物后，將鍋具清洗干凈。
4、在使用過(guò)程中，食物因燒糊而產(chǎn)生的煙和白糖的焦煙以及水蒸氣等屬于正常現(xiàn)象。
5、鍋具長(zhǎng)時(shí)間使用后，鍋內(nèi)會(huì)出現(xiàn)輕微泛黃跡象，這屬于正常物理現(xiàn)象，可清洗干凈。
6、禁止干燒，以避免因干燒而引起鍋體變形。
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